乐克鲁塞不锈钢锅回顾:优雅，优质的厨具与终身保证

我们大多数人的厨房里都有一个Le Creuset炊具。这个标志性的法国品牌以其色彩丰富的砂锅菜闻名，但它也生产不锈钢平底锅，无论是煮土豆还是煎鸡蛋，都非常适合日常烹饪。

Le Creuset的三层不锈钢炊具可作为单个平底锅或捆绑使用，性价比最高。我们测试了在英国上市的四件套平底锅。如果你在美国，有一套七件套三层平底锅，它的盖子设计略有不同，但功能相似。

顾名思义，这种平底锅由三层组成——两层不锈钢和一层铝芯——据说这样可以将热量均匀地分布在平底锅的所有表面，并有助于防止食物粘在上面。该锅可用于所有类型的滚刀，包括感应和烤架，以及烤箱安全高达500ºF/260ºC。在美国，全套平底锅是可以用洗碗机清洗的，而在英国，除了不粘锅外，所有的平底锅都可以用洗碗机清洗。

如果你渴望加入你的Le Creuset系列，一定要看看我们的指南勒克鲁塞买的最好的从茶壶到茶壶，当然还有那些标志性的砂锅菜。

规范

(图片来源:Le Creuset)

• 材料：不锈钢与铝芯
• 适合:日常使用
• 包括英国:16厘米的平底锅和锅盖，18厘米的平底锅和锅盖，20厘米深的砂锅和锅盖，24厘米的不粘锅
• 包括美国:10“煎锅，2 Qt。平底锅和盖子，3 QT。炒锅和盖子，7夸脱。库存用盖子
• 炉安全吗?是的，到500f / 260c
• 适用于:烤架，电动滚刀，陶瓷玻璃炊具，燃气灶，感应炉
• 洗碗机安全吗?是的，除了不粘锅
• 保证:Le Creuset的寿命保证

Le Creuset不锈钢平底锅套装包括什么?

Le Creuset的不锈钢平底锅可单独购买，也可一套购买，最多12个。盒子里装的是什么取决于你所在的国家和你选择的平底锅的大小。

我们在英国测试了四件式平底锅，包括一个16厘米的平底锅和盖子，18厘米的平底锅和盖子，20厘米深砂锅和盖子，以及24厘米的非粘性煎锅。该套装基本上包括日常家庭烹饪需求的所有内容。我偶尔需要一个额外的煎锅，否则它适合我的三人家庭。

在美国，七件平底锅是类似的，包括一个10英寸的煎锅，2夸克带盖平底锅，3夸克sauté带盖平底锅和7夸克带盖汤锅。

我不得不说，我有点失望地发现，在我的路边收集中，我的平底锅套装的每个元素都被单独的塑料袋包裹着，不可回收。如果平底锅和盖子用纸包装就太好了，这样可以提供更多的保护，而且很容易回收。

(图片来源:未来)

Le Creuset不锈钢锅的设计

没有人应该把美貌看得比头脑更重要，但幸运的是，这些平底锅兼具了功能和美学。外观简单优雅，与任何风格的厨房相辅相成，从乡村农舍到诺丁山联排别墅。整个工艺都很明显，从把手，铆接牢固，到方便的测量标记蚀刻在每个平底锅内部，所以你不需要一个量杯。

盖子的边缘有一个方便的边缘，我们用来把勺子放在上面。它的边缘是为了与锅保持紧密的密封性而设计的，可以保持烹饪汁液在锅里，让你用更少的水煮食物，所以可以把它用作勺座是一个额外的好处。

当你举办晚宴时，没有什么比倒平底锅里的东西时溅到锅里更糟糕的了。但是这种平底锅有一个巧妙的边缘，可以让倒东西变得非常容易。加上“帮手把手”——平底锅和砂锅上的把手——你就可以很容易地把锅里的东西装到盘子里，而且不会弄脏。

(图片来源:未来)

锅子容易清洗和保养吗?

平底锅令人欣慰易于照顾。我在首次使用前用海绵和肥皂水洗净它们，并通过用植物油，加热和冲洗，在烹饪中擦拭不粘煎锅。

我把所有的平底锅放进洗碗机，发现即使是粘在上面的食物残渣也很容易脱落。在英国，你不能把煎锅放进洗碗机，因为有不粘层，但食物很容易擦干净，所以这不是问题。

一个简短的警告——不要把热锅直接扔进冷水里(我们都这样做过)，因为这会破坏锅的导电性，让它们以后不能像以前那样高效工作。

这种锅比标准不锈钢锅煮得快吗?

平底锅肯定会比我的标准不锈钢平底锅更均匀地分配热量，这意味着您可以在中等热量上烹饪。我有一个感应滚刀，热量为1-14，很少需要过去8-10，即使煎蛋或培根也是如此。平底锅的边缘也以与中心相同的速率加热，因此您不会在中间的那些讨厌的烧焦补丁中的未煮熟的边缘。

为了测试平底锅加热的速度，我在一个大的砂锅/汤锅和一个同样大小的旧不锈钢锅里倒了两升水，计时看哪个先沸腾。我把两个锅放在相同大小的环在我的感应滚刀和使用“动力”功能快速加热。Le Creuset平底锅比我的旧平底锅快两秒，所以实际上加热的时间差很小。

除了更均匀快速地升温，Le Criuset声称您可以使用没有油，如果您感觉健康，这很好。我设法从鸡蛋到煎饼中的一切，没有石油。在平底锅中，如果你想在没有任何脂肪的情况下，你需要将它们留在低温下在低温下温暖几分钟。

有什么缺点吗?

我提到过平底锅很重，这是真的，但它们对某些人来说肯定太重了，尤其是当它们满了的时候。我让60多岁、身材苗条的妈妈举起整个砂锅/汤锅，她需要两只手。

为了测试它们实际上的标准盘子比标准锅更重，我在它是空的，并将它与我的旧平底锅相比相同的尺寸。与1LB 11oz / 0.5kg的旧平底锅相比，Le Creuset更多地称为1Lb / 0.4kg / 0.9kg。重量差异不是我的问题，我喜欢平底锅的坚实感觉，但如果你的移动性有限，它肯定需要考虑。

结论:我应该买一个Le Creuset不锈钢平底锅吗?

毫无疑问，Le Creuset的三层不锈钢平底锅是一项投资，但如果你正在寻找一套高质量的、可以使用一辈子的炊具，那么它们是非常值得的。在美国，七件套的价格约为510美元，在英国，四件套的价格为450英镑。

我们喜欢这些平底锅的造型和工艺。它们看起来就像炖锅做得一样漂亮。我们对平底锅进行了两个多月的测试，手柄仍然是完全安全的，任何表面上都没有痕迹。终身保证是可靠的，因为它意味着如果有什么问题，你可以得到修理或更换的锅。

事实上，这种平底锅可以用在所有类型的滚刀上，也可以用于烤箱和洗碗机(不包括不粘锅)，这是一个巨大的好处，因为它使它们多才多艺，易于清洁。

事实上，唯一的潜在缺点是重量。不可否认，由于三层结构，它们比标准平底锅更重，所以如果你行动不便或不是特别强壮，它们就不适合你。

关于这篇评论，还有我们的审稿人

劳拉·克龙比(Laura Crombie)是住宅与花园品牌发展总监。她是一位经验丰富的家庭新闻记者和主持人，从无线吸尘器到葡萄酒冷却器和电动汽车，她对各种东西都做过评论。

劳拉最近翻修了她的厨房，并在她的新AEG电磁炉和双炉上测试了这些平底锅，时间是两个月。她用这些平底锅做各种食物，从早餐煎饼到晚餐的烤面包。