手动搅拌机VS立式混音器 - 你应该买吗？

手动搅拌机VS立体混音器，您应该买吗？我们将它们放入测试中，同时制作两批果仁棕色，以比较它们混合蛋糕面团，饼干和布朗尼面糊。

而最佳立式搅拌机是任何厨房最理想的电器之一，它们可以占用很多空间。此外，预购成本也有点高，一些最实惠的立式搅拌机的价格仍在100美元左右。

相比之下,最好的手动混合器价格低至30美元，而且只占储物空间的一小部分。我们比较了手动搅拌机和立式搅拌机，通过实时烹饪完全相同的食谱来权衡每一个的利弊。虽然立式搅拌机是一个几乎免提的体验，我们印象深刻的是我们的手搅拌机在这个手持搅拌机和立式搅拌机的战斗。

手动搅拌机与立式搅拌机：烘焙过程

(图片来源:未来)

热衷于烘焙的烘焙师知道你使用的工具的重要性，所以在这个手动搅拌机和立式搅拌机的战斗中，我确保使用一些我尝试过的顶级设备来烘焙。

作为烹饪编辑家庭和花园,多年来，我回顾了许多立式搅拌机和手动搅拌机。我很幸运地得到了最新的审查KitchenAid Pro生产线搅拌机(在英国被称为KitchenAid Artisan 6.9L立式搅拌机)，以及Oster HeatSoft手搅拌机(在英国也被称为Breville HeatSoft)。这两种设备在烘焙方面的表现都差不多，所以我能比较这两种设备。

为了这次实验，我做了我最信赖的巧克力蛋糕食谱。我认为这将是一个好的配方试验,因为它需要大量的混合结合糖和黄油,然后再次当添加鸡蛋达到蓬松的一致性,在融化的巧克力和干燥的成分没有删除太多空气或超负荷工作。

烘焙巧克力蛋糕

(图片来源:未来)

当我把融化的黄油和红糖混合在一起时，手动搅拌机和立式搅拌机的最大区别就显现出来了。我想搅拌，直到它形成浓稠的糊状稠度，但尽管立式搅拌机没有问题，但手动搅拌机给我留下了更多的糊状稠度。

我怀疑原因是这样的原因是因为立场混合器的行星运动能够通过糖分配融化的黄油，而无论我似乎多么混合它，手搅拌机都不能完全阻止油从上升到顶部混合物。

(图片来源:未来)

接下来，我在每种混合物中加入两个鸡蛋。我可以把它们弄进去，然后简单地打开立式搅拌器，然后转向手动搅拌器。当颜色有明显变化时，这一步就完成了，我发现立式搅拌器比手动搅拌器更快地给我一种淡奶油的稠度。

手动混合器在混合物的顶部产生了很多气泡，但就像我尝试将黄油和糖混合在一起时一样，在向混合物中添加空气时，它似乎很困难。然而，几分钟后，它确实赶上了立式搅拌机，形成了一种轻度充气的混合物。然后我可以混合一些融化的黑巧克力，这两种巧克力面糊看起来非常相似。

(图片来源:未来)

加入我的干成分时，我发现手动混合器在整合它们时比立式混合器更有效。这是因为面粉和可可粉被卡在立式搅拌机碗的侧面上，而用手搅拌机，我能够在碗周围移动以瞄准任何错过的斑点。用立式搅拌机，我必须用刮刀进入，在碗外面舀铲，然后在粘在两侧的一切。

(图片来源:未来)

两种完成的布朗尼混合物看起来非常相似，但在烤箱25分钟后，味道和外观有一些轻微的差异。

出于一开始，手搅拌机批次较暗，并且比立式混合器批量少得多。这可能是因为它已经使混合物少于立式混合器。既不是批次坏，实际上，手动搅拌机批次是一个小小的诡计，但对于你想要光和蓬松的一致性的食谱，手动混合器可能难以匹配立式混合器的行星混合运动。

(图片来源:未来)

手动混音器VS立式混音器：我还应该考虑什么？

烹调结果很相似，但烘焙时，在立式搅拌机和手动搅拌机之间选择的其他重要因素是什么？

大小

空间短暂？明显的选择是手动混合器。大多数手动搅拌机配有用于搅拌，折叠和捏合的附件，以及整齐地包含一切的案例。与支架混合器相比，它们也很轻巧，这意味着您可以在不使用时将它们存储在橱柜或抽屉中。

相比之下，立式搅拌机相当笨重，通常很难储存。许多人喜欢骄傲地在厨房的柜台上展示他们的立式搅拌机，但它可能是沉重和笨重的存储在视线之外。

(图片来源:未来)

力量

将Oster Heatsoft手动搅拌机与厨房专业线路支架搅拌机进行比较时，我注意到手动搅拌机上的最低设置非常强大，快速。支架混合器可以高达10个电源设置，但最低设置适用于蛋糕成分的轻微折叠，因此它具有更多范围。

也就是说，如果你担心手摇搅拌机在功率方面无法与立式搅拌机竞争，那就没什么好担心的了。

努力

立式搅拌机可以让我简单地添加原料，同时它为我混合所有的材料。在手动搅拌器中，我必须在添加新原料时开关搅拌器。它不是太重，但如果你的手臂力量有限或活动能力有限，这可能是个问题。

（图片来源：Cuisinart）

打扫

您可以将附件和碗从KitchenAid Pro Line Stand Mixer在洗碗机，但这不是说所有的Stand Mixer。

Oster HeatSoft Hand Mixer有可拆卸的搅拌器，可以放进洗碗机，我也把我使用的碗放在洗碗机。

清洁时可以节省的一个因素是，当你用手动搅拌器加入更多的原料时，你可以把碗放在秤上，但如果是立式搅拌器，你需要在加入搅拌机之前把它们放到一个单独的碗里称一下。

手动搅拌机和立式搅拌机:结果如何?

虽然性能存在一些差异，但我对与立式搅拌机相比的手动混合器的表现感到惊讶，特别是当它是价格的一小部分时。也就是说，它会努力揉面团，并占据大批，该搅拌机不会遇到麻烦。

如果你喜欢烘焙，但空间有限，你需要一个立式搅拌机，手动搅拌机是一个很好的选择，以保持它的低成本。如果你有足够的空间，选择一个立式搅拌机可以让你批量生产，几乎不用手。我很幸运地拥有一个立式搅拌机，当我用我的手动搅拌机做小任务时，我永远不会取代厨房柜台上的立式搅拌机。