最好的厨房刀：7个完美的选择，以提高你的烹饪技巧

你在寻找用钱能买到的最好的菜刀吗?老实说,谁不是呢?一个工人的能力取决于他们的工具——如果你打算投资一件顶级的设备呢?那肯定是把刀，为什么呢?

如果你开始注意到有太多的厨房噩梦在你的手表上反复出现?这肯定是有问题的工具造成的——更确切地说，是有问题的刀。

看，不同于你到达勺子或叉子（无论您使用哪一个），刀具都是他们自己的联盟​​。

你想用刀切肉、切丁或切肉吗?或者是否有特定的长度或宽度?或者，更重要的是，你是在找一把切过肉的刀，还是有锯齿的?以上所有的问题都和最后一个问题一样重要——如果你是初学者呢?你可能不知道如何(或什么)你要寻找的刀具。

因此，在错误的刀片上浪费一分钱的风险或减少烹饪又烹饪又一零餐的风险，房屋和花园队正在挽救这一天。对于那些想要更新当前烹饪收藏的人来说，是时候倾听！

我们的团队继续前进，将少数刀片放在考试中。在此期间，我们在每一把刀中试验和测试 - 考虑到从刀片尺寸到长度的一切，以及每个刀的功能和能力。

结果？这个综合指南七个最好的厨房刀可以买到。并且，如果您想知道是什么使我们的名单（以及哪把刀没有），继续阅读。

看到更多:最好的厨师的刀:掌握用这些专业工具切菜、切片、切丁的技巧

（图片信用：亚马逊）

200多年前，Wusthof成立于德国，由于其严格的质量标准和长持久的刀片，因此不仅已成为该业务中最古老但最佳刀具之一的人。所以我们选择最好的德国厨师的刀具毫不奇怪？我们的武装师8英寸厨师刀，我们的德国德国赢家了，我们是放手。

在这里，这把万能刀拥有任何烹饪爱好者都在寻找的顶级选择。

使用时，此刀会在您转动的任何任务中擅长 - 包括从斩波，剁碎，切割和切片的一切。而且，当涉及通过鸡骨切割或切片最好的水果？这只刀再次出现在顶部。

另外，如果你是一个需要在使用刀的时候控制它的人?同样，这个选项是最重要的。它提供了优越的控制，甚至通过手柄扩展了这种控制。太棒了——甚至更有利?

这把刀的重量也不错。这款8.5盎司的固体餐具可以在几秒钟内完成从切最稠的材料到快速切洋葱的所有任务。

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虽然Wusthof和Mac刀具都是厨师刀，但重要的是要注意：两个版本彼此相比，两个版本都采取了非常不同的方法。

在这里，这种多功能厨师的刀具在刀片上具有空心凹槽。这个原因是什么？此功能包括避免任何粘贴到刀子的东西，因为它无缝地通过无论你碰巧准备什么（从根蔬菜到软果，甚至生肉！）。

如果你想知道这台MAC MTH-80有多重?这个选项在6.5盎司，但不是重或轻。和日本品牌的常见情况一样，这把刀在重复切菜时手感很轻，而它的木柄也很舒服(也足够重)。

另外，薄片是精致切片的至高无上;但是，您可能会发现您更喜欢一些重型的重型，以便重型任务（例如通过骨骼切割）。

最有利的是？这款剃刀锋利的坚固坚固的刀片将承受多年的使用，只需要一些定期的锐化。意思是，144.95美元的价格标签值得每一个便士。

（图片信用：梅西）

这款日本制造的削皮刀比上面的厨师刀具更小。因此，预制较小的物品和更复杂的任务，例如剁碎的大蒜，剥皮水果和蔬菜，或从香草或辣椒荚中刮擦种子的更安全和更具可用的选择。

这把削皮刀是由一整块钢锻造而成的，中空的刀柄上有其标志性的凹窝图案，你会得到一个舒适的，防滑的握把和非凡的平衡和控制。全球刀片是薄的，超锋利，重量轻，使它理想的重复任务，以避免任何类型的手紧张。

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东次郎以提供极好的、价值高的日本厨房刀具而闻名。这把面包刀的锯齿状长刀片本身就能保持锋利，所以你不必担心保养它。

刀片是切割各种面包的理想选择 - 即使是那些带有最硬的地壳 - 也可以像你一样薄片。

这把刀坚固而在手中没有沉重，并且在5.1oz，它的木制手柄舒适地保持和使用，无论你在制作多少三明治。

在这里，这个Tojiro面包切片机为用户提供了持久的锐度，既有耐用的钢铁又耐用，也很舒适地使用，并且所有物超所值的价格点。

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寻找一个适合之间的刀（尺寸明智）厨师的刀和折刀？如果是这样，这款实用刀适合账单 - 并且对于寻找日常使用的人来说至关重要。

日本制造的避免经典型号剧烈，光滑，精确，所以您是否要砍掉，剥离或切片，或切割更大（或更难的）水果和蔬菜。

这狭窄，倾斜的刀片将在厨房里为您服务，无论是剥离和切割一些红洋葱，还是将一些樱桃西红柿减半。刀片的略微弯曲的腹部也让您申请一些温和的摇摆切割。

手柄是D形pakka-wood，而刀片由有吸引力的大马士革不锈钢制成，其保留其锐度。

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需要长锋利的刀片，非常适合雕刻肉（或关闭）骨骼的理想选择吗？如果是这样，请不要比Dalstrong切片切割雕刻刀12英寸。

这款刀片不是切入你的关节，而是为你做所有的工作 - 让你能够缓解肉 - 最顺畅的切片。

在这里，长长的刀片是胸部，烤，火腿，火鸡，三文鱼和任何其他大型肉类的理想选择。那为什么呢？它具有极锋利的刀片，这意味着什么？

简单：您每次中风都有超薄，均匀的切片 - 无论你正在切割什么类型的肉（或鱼类）。

此外，刀片中只有足够的柔性，精确地遵循肉的轮廓 - 均在8至12度，双斜边边缘避免撕裂。

虽然这是我们的最佳雕刻生活的顶级选择，但重要的是要注意它不仅限于雕刻。

当切片面包，剥落或切割大型水果和蔬菜时，这款刀也将在奇观上工作，甚至是分层蛋糕。它无尽的多功能性是为什么价格点的最重要的一分钱的主要原因之一。

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桑托刀对你的厨房收藏不是必不可少的，但如果你是家庭制造寿司的粉丝，它就是投资的。Mercer Culinarion Genesis锻造的锥形刀片锻造Santoku刀具设计非常精确的切割，以获得极其薄薄的肉类，海鲜，奶酪，水果或蔬菜。

尽管它比其他人覆盖在这里的利基模型中，但它易用的利用将帮助刀片新手觉得他们像专业一样切割和切割。

Santoprene手柄看起来有点便宜，但提供了优越的舒适性和防滑握把，所以你可以放心使用这个模型，即使是湿手。

Mercer以高价值价格为顶级产品建立了声誉，烹饪创世纪锻造了Santoku刀肯定适合这一类。

买菜刀的时候我应该找些什么?

手柄的刀片和舒适性的锐度是一个关注的两个关键领域，因为这将使您能够深入了解刀具在核心工作中擅长的能力，并且可以使用它有多么容易和愉快。罗克韦尔评级将提供适当的刀片质量的指示。

你应该探索刀的重量和感觉，以及它是否适合您所需的任务，以及您是否喜欢轻量级或有一点的脚步。

冲压或锻造将在这里帮助你-锻造刀往往感觉更重和平衡在手中，而冲压刀往往更轻，因此可能感觉更容易使用一些。锻造刀具通常成本更高，往往保持他们的优势更长的时间。

什么是罗克韦尔评分？

罗克韦尔评级告诉你刀中使用的钢的努力是多么努力。更硬的钢将使其切削刃保持超过更柔软的钢。刀钢额定在罗克韦尔C级上，通常用HRC表示。

低于52小时的R级，厨房刀会过于柔软;HRC等级为52-54柔软，但会合理，预算厨房刀;专业人士和家庭烹饪爱好者应该寻找厨房刀，HRC等级为55或以上。大多数高级钢材在59-64 HRC系列中。

德国刀往往比日本刀更柔软。这是因为它们更通用的工具，并使其更厚，因此可以处理像骨骼这样的东西。

日本刀通常更薄，专为复杂的切片而设计;较硬的钢可以意味着它们可以破坏硬物，如骨骼。

昂贵的厨房刀具值得吗？

简单的答案是肯定的，因为更昂贵的型号将提供更令人愉快，舒适的体验，切片，切片或切割，并将节省您的时间。虽然这是一个警告：经常削尖的廉价刀比昂贵的刀从未锋利的刀子更好。如果你要在优质刀片上溅出，你需要照顾它 - 只需要照洗手，使用后立即干燥，并投资珩磨钢，以保持刀子超锐。