在任何花园中心或家庭仓库徘徊，你通常会在市场上闲散展示市场上最好的烤架。决定购买哪一个可以感觉像一个雷区，但缩小你选择的一个好方法是首先考虑你最常在户外烹饪的食物类型。你是那些喜欢早起准备10小时拉猪肉的人的排序，还是你更快速地进入快速和味道的火焰烤牛排？
虽然许多烤架之间存在相似之处，但有些是伟大的全方位，主要差异一般沸腾到为它们和设计提供动力和设计的燃料，特别是食物是否在开放的烤架或封闭的烤箱风格上煮熟。同样，某些型号可以做两种型号。
四种最流行的烤架类型是吸烟者，木炭，天然气和电动，如果您正在寻求新型号，请查看我们的选择最佳格栅。但首先，仔细看看这些不同的烤架类型的优缺点，了解哪种风格最佳，可以提供您喜欢吞噬的烧烤食物。
1.吸烟者
如果你在烟熏胸部流口水，拉猪肉和整个三文鱼的多汁板，吸烟者是你的烤架户外厨房。使用间接热量烹饪食物，长得更长（通常至少八小时），锁定水分并注射着一种独特的烟熏味。这不是不耐烦厨师或娱乐性的烹饪方法，但是您可以通过允许食物在放入吸烟者之前达到室温来加速速度。
一些食物适用于预烹饪，但肉类和蔬菜在吸烟者中花费的时间越长，他们将成为味道。虽然您可以在夹持的烤架上吸食食物，但专家吸烟者是一个完全不同的野兽。它们进入电动，气体，木炭和木质颗粒燃料格式。
风味的狂热物旨在争辩说，最美味的烟熏菜肴只能在木颗粒上煮熟 - 山核桃和Applewood特别受欢迎。要留意的有用功能，包括内置的温度计和恒温传感器，从吸烟中取出猜测。
2.木炭烤架
木炭烤架长期以来一直是Al Fresco美食家的最爱，很容易看到真正的火焰上烹饪的吸引力。木炭烧伤比天然气热，也有益于赋予食物更正宗的烟熏味道。
在木炭上烹饪有两种方式。直接在火焰中最好快速灼热的肉类和海鲜 - 带上冲浪'n'草皮！间接烹饪，煤炭到一侧，更好的是需要烹饪到中间的密集食物。理想的技术是首先灼烧，得到一个很好的褐色涂层，然后将食物从直接的热量移开，在不燃烧的情况下继续烹饪。水壶风格，蛋形或盖的木炭烤架将使慢速烘烤，但它们确实采取了一点练习，以便在所需的长时间保持正确的温度。
'你的木炭是你的头号成分。良好的燃料将使良好的烧烤，我一直建议使用优质的，可持续的块状木炭没有任何化学添加剂，“添加了Genevieve Taylor，如何在外面吃饭。
3.燃气格栅
燃气烤架提供速度，可控性和易于维护，以及全部重要的Chargrilled调味品。当您从木头或木炭中完成时，您将不会获得相同的烟雾性能，但是在燃气烤架上烹饪的饭菜是明确的火焰烤。随着热量可以轻松调节或下降，少量不能在气体烤架上烹饪。大多数都有多个燃烧器，所以你可以为灼热肋骨发射一个高电平，然后留一个低，以保持烧烤酱温暖。
如果你用盖子获得一个大型气体烤架，你甚至可以用它来烹饪圣诞节或感恩节火鸡，为室内烤箱中的所有装饰留下空间。为人群经常做饭？气体是方便批量烹饪的王 - 寻找有两种烧烤水平的设计，使食物可以保持温暖，同时烹饪下一个批次。
4.电烤箱
最接近室内炊具的熟悉程度，电烤箱很难在用户友好的前线上击败。没有燃气瓶来改变或煤炭保持落后。
如果您的烹饪风格比美食Pitmaster更“完成”，那么电烧烤可能是您的梦想匹配。他们不会像其他选择一样热，但如果您愿意在没有附加的丛生的菜肴上用餐，这无关紧要。事实上，在电烤箱上烧食物更难，所以新手或紧张的户外厨师可以自信地烹饪。您不会随着其他烤架类型获得相同的水分含量或烟雾味，但它们的即插即用性能值得妥协，特别是如果您正在考虑快速的Al Fresco午餐和轻松的后续工作。它们通常是相当紧凑的，没有潜在的火灾危险或随行烟雾问题，可以在公寓阳台或任何带有有限的室外空间的家庭上使用。