最佳铸铁炊具：铸铁平底锅，煎锅，荷兰烤箱和更多

使用最好的铸铁炊具可以先感到令人生畏。我怎么季节？我该如何清洁它？这太沉重了！但是，任何用铸铁烹饪的人都立即注意到其无与伦比的热保留，自然，不粘的属性，只能通过使用更好，以及灼烧和棕色肉类的能力，以米其林 - 星级的完美。

在过去十年左右的时间里，随着人们重新发现用铸铁做饭的好处，其他炊具无法提供的好处，铸铁的受欢迎程度一直在飙升。铸铁不含任何化学物质，可以在你的食物中添加铁元素，而且被认为更可持续，更环保。它还有助于肉类达到完美的褐变或烤焦，面包和其他烘焙食品形成令人垂涎的金色外皮。也许最有趣的是，当维护正确时，它可能是你买的最后一个铸铁煎锅，给新的和旧的铸铁进行辩论。

我们甚至注意到周围烹饪和收集雷奥拉姆品质铸铁之后的邪教。现在，如果您无法掌握复古铸铁，则来自荷兰烤箱煎锅的以下铸铁炊具件将为您的食谱带来新的高度。

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最佳铸铁炊具2021

（图片信用：Le Creuset）

经典的荷兰烤箱是任何Le Creuset爱好者的收藏的标志，令人赏心悦目的家庭厨师和专业人士，因为你可以从炉灶到烤箱到桌子上的烤箱中移动的最多可以拥有的件之一。

5.5夸脱大小是其中之一Le Creuset最受欢迎的奇异，然后是6 3/4 Qt。它可以舒适地喂食4-6

荷兰烤箱对于从慢速烹饪炖煮的鸡肉到烘焙鸡与Le Criuset的签名设计中的一切都是必不可少的，提供均匀的热分布和固体热保留。重型盖子有助于密封热量和水分。

每个荷兰烤箱都是砂铸，抛光和用手完成，然后用两层珐琅喷洒两次。

这些时尚、耐用的荷兰烤炉提供了可靠的搪瓷铸铁结果，同时作为一个有趣的节日服务的菜肴。适合慢炖，从汤、酱料到辣椒和杂烩。有各种各样的尺寸和鲜艳的颜色，你肯定能找到最合适的一款，无论你是为两个人做晚餐还是提供节日大餐。

重型盖子造成坚固的密封，以保持热量和水分，并综合铸铁手柄确保易于运输。

（图片信用：伟大的琼斯）

您是否遇到了荷兰诗，互联网的新荷兰烤箱DTLING来自DTC公司Great Jones？如果你没有在上面的哑光翡翠绿色上涂抹，我们相信你将爱上新的七种其他颜色，从新的Bubblegum Taffy到趋势芥末。

抛开颜色和美学（我们喜欢可爱的铜旋钮），让我们谈谈这件事烘焙。宽敞的6/4烤箱具有椭圆形的椭圆形，用于褐变和灼热的空间，而签名灰色内部则足以看黄油棕，但足够暗以隐藏污渍。此外，它易于擦拭干净。手柄令人惊讶的是宽敞，容易从烤箱到桌子上抬起，而顶端适合漂亮，舒适地帮助保留我的菜的水分。它也是洗碗机安全，这对于铸铁很少。我们还没有敢于尝试那样，但如果你匆匆忙忙，这是一个方便的功能。

现在，我们确实注意到在运输过程中，手柄崩溃了，这是客户体验团队在之前真正见过的问题（可能会发生意外）。他们迅速取代单位并使事情做好，所以我们可以烤面包和烤鸡。

（图片信用：Staub）

对于可以处理一系列食谱的厨房车间，STAUB全天平底锅（也称为Staub铸铁烙铁刀，带玻璃盖），作为煎锅，炒锅，烤肉，焗烤，砂锅和面包师，而且，任何铸铁产品，都从炉顶到烤箱到桌子轻松。该设计是Vault的遗产设计，与厨师合作创建。它具有弯曲的复古“耳朵”手柄，用于安全，舒适的握把

3.5 Qt。船只具有深深的轮辋，用于烹饪砂锅和炖菜，但也与炖和灼热和宽阔的扁平底座相同，可用于最大的食物接触。全天平底锅提供Staub的标志性暗室内珐琅，略微纹理，以便更好地褐变，不需要保持调味料。一个紧身的圆顶玻璃盖保留水分，让您在烹饪时监控食物。

对于荷兰烤箱和煎锅来说，这是一个完美的内部，这对于那些想要做更多更多的供应来说，这是一个非常适合。我们所看到的唯一负面反应是，有些人发现它太大而且很容易储存。

（图片信用：小屋）

谈到预先经验丰富的铸铁炊具时，Lodge是一种家喻户晓的名称，证明您不必花费财富或质量妥协。无论您是铸造铸铁还是知道如何调整您的炊具等新手，就像一项课程，诉诸所有背景和技能水平的诉讼。

小屋铸铁平底锅是不断的和耐用的，使用使用不粘附。他们到达预先调味，尽管您对他们的保养负责。他们很高兴每天从灼热的牛排到煎蛋。它甚至足以煎炸。

习惯于光滑的人可以通过小屋粗糙，纹理的结束来收回复古铸铁。纹理的表面是当今制造标准的副产品，以换取抛光过程以换取更实惠的过程。然而，粗糙表面的倡导者声称它可以帮助调味油更好地改善其不粘性。

它确实比我们习惯了稍短的手柄，但是辅助手柄使得携带容易，并且添加硅胶手柄支架，以防止意外地燃烧自己。

(图片来源:Field Company)

由葡萄酒瓦格纳平底锅的启发，两个兄弟们出发了了解令人惊叹的铸铁的秘密，这导致了野外公司的成立和铸铁煎锅，为葡萄酒鸿葡萄酒的葡萄酒狂欢节和现代工程铸造了一个怀旧的。

＃8，现场公司的原创和最流行的大小是一个10 1/4“Fry Pan，重量仅为4.5磅。比较，从Say Lodge或Le Creuset的平底锅重量超过5磅。平滑机加工在制造过程中抛光有助于减少铸铁的重量，增加表格的细度，并提供光滑的烹饪表面。它还可以到达两种葡萄油调味料。

这种特殊的尺寸随着灼热牛排而轻松处理菜肴，然后将它们直接转移到烤箱中以沿着正确的酥脆鞭打一部分散列褐色。清理并不是太难了，随着时间的推移，它只会变得更容易，因为铸铁随着时间的推移而延伸到它们的时间。

爱外地公司的另一个原因吗？现场公司还重新汇集废钢以供将来倒，每个锅都有再生的铁。

（图片信用：Staub）

带来室外味道，轻松地烧烤汉堡和鸡翅。Staub的Pure Grill Pan具有高烧烤脊，导致完美的烤架标记，让脂肪排出以供健康烹饪排出，而搪瓷铸铁表面会产生出色的热保留，并且不需要任何额外的调味料。烤蔬菜和制造烤面包也是非常漂亮的。

两边的手柄可以让你牢牢抓住你在烹饪的东西，而10.5英寸的圆形尺寸舒适地适合于燃烧器，大到足以烹饪___。此外，烧烤锅易于存储，因为它几乎是扁平的设计

（图片信用：Chasseur）

对于所有烘焙和烘焙需求，Chasseur的Au Gratin Dish是烤箱安全，最高可达600华氏度，并提供完美的顶层脆皮地壳和彻底的烤肉，甚至加热的菜肴煮熟到完善。就像历史品牌的其余部分一样，它建造有一层双层珐琅铸铁，黑色在边缘上保护免受腐蚀，内部有光泽的表面。

因为铸铁保持热量如此良好，用铸铁从砂锅到晚餐滚动烘烤，甚至甜食会确保你的食谱均匀煮熟，而光滑的搪瓷表面会使食物保持粘附，更容易擦拭干净。此外，由于它可以从烤箱到炉子移动，因此您可以为新的可能性开放。

（图片信用：小屋）

对于一些家庭来说，一架炒锅就像煎锅一样至关重要或杀手搅拌炸薯条，深油炸或新鲜的蔬菜蒸汽和苏斯。那么，为什么不去铸铁路线？

Lodge's Roomy 14“从其Pro逻辑线上使用带有平坦底座的大型手柄，可以更轻松地处理，但具有深入的设计，以最大限度地减少泼溅物并轻松混合成分。它可以坚持到.68 Qt。就像小屋煎锅一样。从盒子中预先调味，提供出色的热量保留，并在感应炉灶和烤箱上安全。它可以在较重的身边，以及一些审稿人士评论，他们希望它含有盖子。

（图片信用：Le Creuset）

从划线中精心充满爱抚的酱汁应该让你为你制作你的魔力。Le Creuset搪瓷铸铁签名平底锅有两种尺寸（1.75 QT。和2.25 QT）及其广泛的颜色选项。

高倾斜的侧面将减少机会或泄漏到您的炉顶上，紧密盖盖子可以方便地锁定水分和热量。无论您是习惯完美的面食酱，还原肉汤，还是将肉汤放在一起，选择一个铸铁平底锅，以实现其多功能性甚至加热。

虽然酸性食物如番茄和葡萄酒，但在长时间曝光后，铸铁往往会使金属味道浸入食物中，但您可以安全地将Marinara和葡萄酒的酱油与Le Creuset的平底锅的含量安全。牙釉质涂层可防止酸性特性，但仍然带来铸铁中烹饪液体的最佳品质。虽然，超过六磅，一个完整的平底锅可能会沉重抬起来倾泻。

（图片信用：Cuisinart）

对于完美烤的汉堡和牛排，或制作Panini Sandwiches，烤肉压榨机可用于添加有吸引力的烤架标记，更重要的是减少烹饪时间。这款Cuisinart按压重量近3磅，符合对角线烤架标记，舒适的木柄使得围绕烤架易于移动。加权设计有助于确保食物均匀煮，而不会使三明治碎片。

使用，您将在烤架上加热压力并使用它来烧烤食物的顶部。

虽然它可以在现有的铸铁内使用，但大尺寸在开放式格栅上进行了优化。它也需要随着时间的推移经验。

铸铁和搪瓷铸铁有什么区别？

铸铁和搪瓷铸铁非常相似，在保温方面提供了一些最好的，可以用于炉灶和烤箱。然而，他们在护理方面有一些非常明显的不同。

传统或裸露铸铁需要更多的维护和恒定的调味案，以建立并保持其不粘的属性。他们每次使用后都需要清洁，但要避免生锈，不要浸泡在水中，肥皂可以剥去调味料。总的来说，裸铸铁非常耐用。通过适当的照顾，它可以持续数十年，甚至是几个世纪。

你几乎可以用生铁烹饪任何食物，然而，你应该避免酸性食物，如柠檬汁、番茄酱、醋或葡萄酒，这些食物会使生铁上的调味品脱落，甚至使食物有金属的味道。

搪瓷铸铁通常，由于将瓷釉施加到表面的性质，您可能从Le Creuuset或Staub所看到的，通常比传统的铸铁更昂贵。

最大的区别是搪瓷铸铁不需要调味，它将自然不粘，并且根本不会反应酸性食物。他们也更容易清洁。然而，瓷搪瓷可以更容易发生碎裂或染色，你应该避免使用金属器具。

Le Creuset和Staub哪个更好?

Le Creuuset和Staub都是钢铁铸铁的遗产品牌，具有大型致力于风扇基础。两者都是特殊的，并且已经掌握了制作铸铁的艺术。我们认为在选择荷兰烤箱和其他流行产品之间时，它会归结为个人选择和最重要的因素。

Le Creuuset和Staub都在法国生产，可在一系列形状和尺寸，并达到类似的价格。

两者之间的一个关键区别是，Le Creuset的内部是白色的，这样更容易看到褐变的过程，也更容易看到污渍，而Staub使用的是哑光黑色的内部珐琅，有人认为这会产生更好的褐变，并有助于长期形成良好的不粘层。

Le Creuset和Staub都有紧密密封的盖子，有助于保留盘的水分，但Staub盖子有特殊的凸起，有助于通过集中冷凝来缩小中心食物而不是朝向侧面落下的特殊凸起。特殊功能。谈到盖子的硬件时，Staub的金属旋钮比烤箱在烤箱下的Le Creuset的塑料更加强硬，但在炉子上烹饪时，塑料盖不会变热。我们也认为Le Creuset的手柄有点舒适，持有Staub的舒适。

Le Creuset颜色选项通常更明亮，而Staub往往更暗，更柔和。

如何铸造铁炊具

调味是照顾和保养铸铁的重要部分。调味可以形成一个自然的、不粘的烹饪表面，也可以防止你的平底锅生锈。虽然很多铸铁煎锅会提前调好味，但随着时间的推移，你需要自己调味。好消息是，你用生铁煮的越多，调料就会变得越稠，你的平底锅就会变成完美的烹饪容器。

到季节，你将涂抹一层薄薄的缩短或油，（蔬菜，葡萄和油菜油都是煎锅内外的露天选择）。然后，让它在375°上坐在烤箱中，一小时倒置在中心架上。不要忘记将下面的铝箔放置在任何油的滴水中。

如何清洁铸铁炊具

学习如何正确照顾和清洁铸铁煎锅对你的锅的寿命至关重要。不同制造商的使用方法似乎各不相同，但经验法则是永远不要使用洗碗机或将平底锅浸入水中，并避免使用洗碗皂等刺激性强的东西，因为它会使平底锅变干，并使其失去调味料。相反，用热水冲洗，擦去任何食物颗粒，在使用你最喜欢的调味油之前，用软布擦干。