冰淇淋食谱 - 让您的夏季更甜，冷却器

寻找可吃的冰淇淋食谱，你可以在家里制作吗？爱丽丝哈特已经尝试过全部。

“冰淇淋一直是我的最爱;我怪我妈妈，她以前每次去冰淇淋店都要假装为国际冰淇淋检查员工作。她是如此的有说服力，以至于工作人员总是会在贴面裂开、笑声暴露她之前开始分发品尝者。

“大约在同一时间，我继承了一个很棒的冰淇淋机，可惜已经去世很久了，它能在大约20分钟内做出完美的甜点。”如果你除了一时的兴趣之外还有别的东西，你自己的一台机器将是极好的投资。除此之外，这是一种利用时令水果过剩的绝妙方式。

如果没有，那就坚持下去semifreddos这些东西在冷冻的时候都不需要任何帮助。”

下面，我们列出了我们最喜欢的冰淇淋食谱-完美的甜点夏天的午餐食谱。

烤杏仁糖和桃子

(图片来源:艾玛·李)

烤杏仁糖会带来一种丰富的味道，和桃子一起吃会很神奇。

装满一个大面包罐

成份:

• 150g杏仁糖，切成1cm的方块
• 3大鸡蛋
• 1个大蛋黄
• 200克金细砂糖
• 500ml双霜
• 1茶匙香草精
• 两个成熟而芬芳的桃子或油桃

方法:

1。预热烤箱至180°C，气体标记4。把杏仁糖块铺在铺上烤纸的烤盘上，煮10分钟，中途轻轻搅拌，直到金黄色。放置20分钟，完全冷却，然后碎成小块。

2。将鸡蛋，蛋黄和粉糖放在搅拌水的平底锅上的耐热碗中，确保基地没有触及水。使用手持式电动搅拌机搅拌约6分钟，直到厚且苍白。从热量中取出并允许冷却10分钟，每次搅拌一次。搅拌奶油，直到它形成软峰和折叠通过蛋混合物，以及香草提取物，切片桃或油桃和烘烤的小杏仁蛋白。

3.将勺子放入一个有烤纸或保鲜膜的大面包罐中。用保鲜膜包起来，冷冻至少6个小时，然后取出来切成片，或者直接从罐头里舀出来。配上华夫饼，上面撒有烤杏仁片，非常美味。

醋栗和接骨木花冻酸奶

(图片来源:艾玛·李)

接骨木花和醋栗是很好的伙伴，这清凉的冰酸奶显示他们都很好。加一点伏特加或杜松子酒口感更顺滑。

提供4 - 6

成份:

• 300g成熟的鹅莓，冠和尾
• 175克金砂糖
• 盐少许
• 150ml centerflower pardial.
• 1汤匙杜松子酒或伏特加
• 1汤匙柠檬汁
• 250克的希腊酸奶

方法:

1。将醋栗放入一个中等大小的平底锅中，加入糖、盐和3汤匙水。慢慢加热，不断搅拌5分钟，直到糖溶解。继续炖5-10分钟，直到醋栗爆开。放在一边，让它完全冷却。

2。将冷却后的醋栗混合物和接骨木花饮料一起放入食品加工机中，直到它形成粗糙的泥。随着机器的运转，倒入杜松子酒或伏特加和柠檬汁，继续加工1-2分钟，直到泥相当光滑。将混合物用筛子筛入碗中，然后加入酸奶。

3.冷藏大约1小时，直到冷却，然后将混合物倒入冷冻碗中的冰淇淋机并搅拌，按照制造商的说明。转移到密封容器，盖子和冻结3小时，或过夜，直到坚定。

椰子，菠萝和基亚黑人柠檬腺

(图片来源:艾玛·李)

格兰尼塔只需要一个冰箱、一把叉子和一个浅容器。寻找卡菲尔酸橙叶是非常值得的，因为它们的味道;就像你能想到的最新鲜最香的酸橙皮。

服务6.

成份:

• 120克砂糖
• 新鲜或冰冻的青柠叶，青柠叶
• 两个酸橙汁
• 盐少许
• 800克成熟的新鲜菠萝，去皮，去核，切成方块，额外的食用
• 200毫升低脂椰奶

方法:

1。将糖和100毫升水放入平底锅中。慢慢煮沸，搅拌使糖粒溶解。溶解后，用文火煮2分钟。加入青柠叶，熄火。转到搅拌碗中，待其冷却，然后加入酸橙汁和盐。

2。同时，将菠萝和椰奶放入搅拌机搅拌至完全光滑。加入酸橙糖浆，搅拌均匀，让酸橙留下更多的叶子(这样可以释放它们的味道)。冷却至少30分钟，然后取出并丢弃酸橙叶。

3.将混合物倒入一个浅而宽的容器中，冷冻30分钟。用叉子把水晶打碎，然后把容器放回冰箱。继续每30分钟用叉子分解一次，直到形成没有任何雪泥痕迹的冰晶。这至少需要3个小时。

4.盛于冰镇的玻璃杯或碗中，与切好的新鲜菠萝一起食用。

白色巧克力冰块用李子和八角茴香

(图片来源:艾玛·李)

您需要150ml棒棒糖和木棍，使这些成长的冰块。

制造8.

成份:

对于梅子混合物:

• 60克金细砂糖
• 一整颗八角茴香
• 300克成熟李子(大约6-7个)，去核并大致切碎
• 半柠檬汁

对于白巧克力混合物:

• 150克优质白巧克力，剁碎
• 75毫升炼乳
• 200毫升全脂牛奶
• 150毫升的稀奶油
• ½茶匙香草提取物

方法:

1。对于李子混合物，将糖用75ml水含有75ml水的培养基锅中。通过搅拌，直至糖溶解。添加八角茴香并煮沸。煮5分钟，然后加入李子。将加热略微向下，速度搅拌5-10分钟，偶尔搅拌，直到李子软化并开始分解。留出凉爽，然后丢弃八角茴香。

2。将李子混合物闪闪发光，直至光滑，然后在柠檬汁中搅拌。该混合物可以提前4天，并保持，覆盖，在冰箱中。

3.将巧克力放入耐热碗中。在中等热量中加热凝聚的牛奶，牛奶和奶油。一旦开始沸腾，倒在巧克力上。留下1分钟，然后加入香草提取物并搅拌直至光滑（巧克力应该融化）。用粘贴胶片覆盖表面并使冷却冷却。乳化，然后转移到水壶。

4.准备8个150毫升的棒棒模具和木棍。在每个模具的底部倒入一点巧克力混合物，然后倒入一汤匙李子混合物。倒入稍微多一点的巧克力和另一汤匙李子，重复倒入每个模具的顶部。用叉子或细茶匙把每个模子里的东西稍微搅拌一下，创造出大理石的效果，注意不要搅拌过头，以免破坏大理石的纹理。冷冻40分钟，把一根木棒放入每个模具-它应该是直立的。冷冻至少3小时直到固体。

5。要取出棒棒糖，把每个模具的外面浸入非常热的水里几秒钟，然后用棍子轻轻地把棒棒糖拉出来(如果棒棒糖没有移动，重复一遍)。

土耳其软糖和玫瑰冰淇淋

(图片来源:艾玛·李)

这是一个令人难以置信的美味甜点，特别是当与新鲜无花果或覆盆子一起服用时。这是微妙和异国情调，我无法推荐它。

服务6.

成份:

• 3个蛋黄
• 75克金色粉糖
• 300毫升双霜
• 400毫升全脂牛奶
• 150克玫瑰土耳其软糖，大致切碎
• 这1汤匙

方法:

1。在一个耐热的碗里，用电动搅拌器把蛋黄和糖打几分钟，直到非常粘稠和苍白。

2。与此同时，将奶油和牛奶放入平底锅中，用中火煮沸。慢慢地将奶油混合物倒在鸡蛋上，不断搅拌，防止凝结。

3.洗净平底锅，倒入蛋奶沙司和120克切碎的土耳其软糖。用小火慢慢煮，不断搅拌，大约10-15分钟，直到土耳其软糖融化，蛋奶沙司变得足够厚，可以覆盖在木勺的背面。用保鲜膜覆盖表面，防止皮肤形成，然后冷却，然后冷却一个小时，保持表面覆盖。

4.将剩余的土耳其软糖与玫瑰水一起加入冰过的蛋奶沙司中。按照说明转到冰淇淋机和搅乳机。将勺子放入冷藏容器中，盖上盖子冷冻至少4小时直到变硬。如果喜欢，可以搭配新鲜的无花果或覆盆子。或者，倒进一个浅的容器，并按照第181页的说明，无需机器制作冰淇淋。

完美的香草冰淇淋

(图片来源:艾玛·李)

这是我久经考验的香草冰淇淋配方。用右边的速食酱汁来调味。

大约1升

成份:

• 350毫升双霜
• 500ml全牛奶
• 1个丰满的香草荚，切开，种子被刮掉
• 一撮海盐
• 4个蛋黄
• 100g金色粉糖

方法:

1。将奶油、牛奶、香草荚、香草籽和盐放入厚底平底锅中，慢慢煮沸。关火，浸泡20分钟，然后用筛子过滤，用勺子用力压出所有香草的味道。

2。在一个大搅拌碗里用电搅拌器搅拌几分钟的蛋黄和糖，直到非常厚，苍白。

3.把加入的奶油混合物放回平底锅。煮至刚好低于沸点，当第一个气泡浮到表面时从火上移开，慢慢倒到鸡蛋上，不断搅拌，做成蛋奶沙司。

4.冲洗平底锅，倒入蛋奶沙司。开小火，不断搅拌，大约10-15分钟，直到蛋奶沙司足够厚，可以覆盖在木勺背面。用保鲜膜覆盖表面，防止皮肤形成，放在一边冷却。

5。冷却后，冷却一个小时，保持表面覆盖。将冰好的蛋奶沙司按照说明倒入冰淇淋机和搅乳器中。舀入冷藏容器，盖上盖子冷冻至少4小时，直到变硬。

不用机器做冰淇淋

或者，将冷冻的混合物倒入浅，可冷冻的容器中并冷冻覆盖2小时，直至开始坚固。用气球搅拌以分解任何冰晶。接下来三个小时返回冰箱，露出一小时，然后用盖子或固定薄膜盖住4小时或直至固体冻结4小时或直至固体冻结。

经典巧克力乳脂酱

成份:

• 100克黑巧克力，粗略切碎
• 150毫升加糖炼乳
• 5汤匙牛奶
• 25克淡盐黄油，软化

方法:

1。将切碎的巧克力和炼乳放入平底锅中，轻轻加热，不断搅拌，直到光滑。不要试图增加热量，否则巧克力会粘在一起，变得颗粒状。加入牛奶，然后加入黄油，搅拌成光滑的酱汁。趁热食用(可以轻轻加热)。

夏日浆果香酱

成份:

• 500克夏季浆果(覆盆子、蓝莓、去壳和对半的草莓)
• 60克金细砂糖
• ½个香草荚，分开
• 2汤匙香醋

方法:

1。将所有成分放入平底锅中并设置在中等热量。温暖，轻轻搅拌3-4分钟，直到浆果开始软化，但仍然保持其形状。从热量中取出并丢弃香草荚。提供热或冷。

枫奶油酱配烤山核桃

成份:

• 山核桃50克
• 75克略微盐渍黄油
• 200ml枫糖浆(最好是B级)
• 120毫升双霜

方法:

1。预热烤箱至180°C，气体标记4。把山核桃摊在烤盘上烤大约5分钟，或者烤到颜色变深并散发出香味。放一边冷却，然后剁碎。将黄油与枫糖浆和奶油在平底锅中融化。烧开后用文火煮2分钟，直到稍增稠。关火，拌入烤山核桃。为热。

姜和杏冰淇淋漂浮

(图片来源:艾玛·李)

伏特加尝不出来，但让冰沙更容易舀。如果你喜欢，可以不喝，或者用含酒精的姜汁啤酒来提高酒量。

制作4.

成份:

对于杏冰糕：

• 175g金色砂糖
• 4厘米的新鲜生姜片，去皮并磨碎
• 600g成熟和香杏，减半和扔石头
• 1 TBSP VODKA（可选）

服务:

• 4汤匙干姜糖浆
• 550毫升姜汁啤酒

方法:

1。将糖、姜和350毫升水放入中等大小的平底锅中。慢慢加热，偶尔搅拌一下，直到糖溶解。加大火煮至沸腾，然后用文火煮2分钟。将杏子放入锅中，搅拌使其覆盖上糖浆，然后盖上锅盖炖大约5分钟，直到变软。从火上移开，让它冷却。

2。用漏勺把杏子切成两半，去皮，去皮。用勺子将杏子放入搅拌机，如果需要的话，还可以加入水煮液和伏特加。闪电战直到非常顺利。为了使它更光滑，通过一个筛子，进入一个碗，用一个大勺子的背面压它。盖上保鲜膜，冷藏一个小时。

3.将混合物倒入冰淇淋机的冷却碗中，并按照说明搅拌。舀入冷藏容器，盖上盖子冷冻至少4小时，直到变硬。或者，按照第181页的说明，不用机器制作冰淇淋。

4.将一汤匙茎姜糖浆和两个小山脊勺放入四个高层眼镜中的每一个。充值姜啤酒，立即使用长匙和吸管。

摄影/艾玛李