芝士食谱:味道丰富的美味佳肴

奶酪可以是放纵的终极，或者以其新鲜和短暂的形式，对沙拉或甜点的轻盈细腻。甚至被自称的奶酪仇恨者都会在这里找到一些爱的东西，也许是在深深的咸味猪肉和帕尔马扬丸子或烤根和扁豆沙拉，带温和，自制的酸奶Labne。奶酪 - 爱好者将在天堂与奢侈的卡贝妥烤。

关于硬，半硬，蓝色和半软奶酪的一个小点：如果您为素食者制作任何这些食谱，请在用动物休闲动物饮食奶酪之前检查他们的个人姿态。它比以往任何时候都更容易购买，例如，用非动物替代品制作的切达​​尔，斯蒂尔顿和卡乳酪奶酪，所以如果这可能是一个问题，请在购买前检查标签。

除了我们的原件披萨食谱，这些是我们最喜欢的奶酪菜肴。

用大蒜和白葡萄酒烘烤了卡蛋乳

(图片来源:乔纳森·格雷森)

供4人作为共享的开胃菜或2作为放纵的晚餐

烘焙整个奶酪是欺骗服务火锅的方法。奶酪是主要的成分，所以选择一个好的。

原料：

• 1个小（约240克）卡乳酪在一个木盒子里
• 1个大蒜丁香，切片
• 少数百里香枝
• 一点白葡萄酒
• 温暖，薄脆的面包和菊苣叶，倾角

方法：

1.预热烤箱至180°C，燃气标志4。

2.打开奶酪的包装，扔掉任何纸包装或塑料包装，保留盒子和盖子。

3.小心地切掉顶部的外皮，然后使浅切入奶酪的表面并插入百里香和微小的百里香的切片。

4.将奶酪送回其盒子，切成侧面。

5.脱掉白葡萄酒和烘烤，露出的，露出10-15分钟，直至奶酪熔融。

6.与大块的热面包和一堆脆菊苣叶蘸着吃。

黑豆，文斯利代尔南瓜烤面包配牛油果沙司

(图片来源:乔纳森·格雷森)

是4

真正的小（自然无麸质）玉米粉圆饼使这个食谱如此特别尝试。

原料：

• 300g（准备重量）南瓜或胡桃壁球，去皮，去除和切块
• 2汤匙橄榄油
• 1个红洋葱，切碎
• 2瓣蒜，剁碎
• 1茶匙孜然粉
• 400g锡黑豆，用液体排出液体
• 石灰汁75ml磨碎油
• 12个小玉米饼(或4个大玉米饼)
• 1/4冰山莴苣，精细切碎
• 60克文乐代尔奶酪，粉碎
• 3个TBSP南瓜种子，在干燥的锅中烤
• 酸奶油，切成四份的酸橙和辣酱，上桌

对于萨尔萨：

• 1成熟的鳄梨，扔石头和切丁
• 250克樱桃西红柿，大致切碎
• 1/2红洋葱，非常切碎
• 少数香菜，大致切碎
• 挤压石灰汁

方法：

1.预热烤箱至190°C，燃气标志5。

2.将南瓜或南瓜倒入一汤匙橄榄油，调味，铺在烤盘中。

3.烤25-30分钟，直到金色棕色和柔软。搁置。

4.在煎锅里加热剩下的油。加入洋葱，用文火煮8分钟，直到洋葱变软，但不要颜色太浓。加入大蒜和孜然，再煮1分钟。

5.搅拌在黑豆和它们的液体很好。用勺子背面粉碎豆子以加厚混合物并烹饪，搅拌10分钟。

6.搅拌在南瓜，季节与盐，胡椒和挤压石灰汁并留出一边。

7。制作莎莎，将所有成分与碗和季节结合起来。将磨碎的油煎在一个小煎锅中，在每一面批量生产约1分钟，直到金色和清脆。

8。在厨房纸上沥干。重新加热黑豆混合物。

9。每朵玉米饼顶部用几汤匙热黑豆混合物，一点切碎的莴苣和威士利奶酪和一些南瓜种子。

10.为客人提供莎莎酱、酸奶油、酸橙和辣椒酱。

猪肉和帕尔马干酪在梅花番茄酱中的肉丸

(图片来源:乔纳森·格雷森)

服务4-6

这是舒适的食物适合晚宴。如果您在房子里有大型食欲或青少年，则此食谱将慷慨地服务。否则，用佩戴佩的火箭服务六个。

原料：

对于酱汁：

• 4汤匙橄榄油
• 1个红洋葱，切碎
• 2瓣蒜，剁碎
• 3 x 400g罐头李子西红柿
• 100ml红酒
• 1茶匙细砂糖
• 少数罗勒叶，撕裂

肉丸:

• 1kg猪肉剁碎
• 2个鸡蛋，轻轻打匀
• 100克新鲜面包屑
• 一大撮干辣椒片
• 一瓣蒜瓣，压碎
• 一大少数扁叶欧芹，切碎
• 40克帕尔马干酪，磨碎，另加备用
• 2汤匙橄榄油
• 750g新鲜的pappardelle面食
• 4少数新鲜火箭，为服务

方法：

1.为了制作酱汁，在深煎锅中加热橄榄油。

2.将洋葱和煎炸轻轻加入低至中等热量;洋葱将花费10分钟将在没有褐变的情况下变甜。

3.加入大蒜，再煮2分钟。

4.调高热量，加入西红柿，红葡萄酒和糖，用木勺背面碾碎西红柿。

5.覆盖并轻轻煮沸酱汁40分钟，偶尔搅拌，直到加厚。加入撕裂的罗勒，季节用盐和胡椒味，让酱汁留在锅里。

6.制作肉丸时，把猪肉末、鸡蛋、面包屑、辣椒、碎蒜、欧芹、帕尔马干酪、盐和胡椒粉放在碗里;最简单的方法就是用干净的手。

7。将混合物形成为核桃大小的球;它应该制作大约36。

8。将橄榄油加热在大型煎锅中，棕色肉丸，经常转动，直到金色全部。

9。倒入盛有番茄酱的平底锅，用文火煮10分钟，偶尔翻动一下肉丸。

10.根据包装上的说明，将面食添加到煮沸的锅中，腌制水并烹饪。

11.排水，节省一半摩托的烹饪水。加入足够的烹饪水来酱汁放松它。

12.将肉丸放在意面上，淋上酱汁，撒上碎帕尔玛干酪。

13.上菜时要在旁边放上一颗火箭。

烤甜根、小扁豆及新鲜色拉配石榴酱

(图片来源:乔纳森·格雷森)

是4

Labne非常清新品尝，但如果使其似乎是一个太远的步伐，请使用勺子鸡蛋奶酪。

原料：

对于Labne：

• 1⁄4茶匙盐
• 500g希腊酸奶
• 4 TBSP切碎的欧芹

对于热腾腾的沙拉:

• 8每个婴儿欧洲套衫，胡萝卜和甜菜根，擦洗，修剪，减半如果厚
• 4小香蕉青葱，去皮和减半
• 8汤匙橄榄油
• 1茶匙孜然种子，轻轻粉碎
• 2汤匙石榴糖蜜
• 挤压柠檬汁
• 250克准备吃（煮熟）
• 年幼的小扁豆
• 2汤匙漂白杏仁，烤
• 1 / 2个石榴，只带籽

方法：

1.把盐搅拌到酸奶里，用勺子舀到一大块干净的平纹棉布里，把多余的布卷成一个包裹。

2.把它放在一个浅碗里，用一个小盘子和一个未开封的罐头压下去。

3.留在凉爽的地方至少8小时，最长15个小时，以消耗和坚定。

4.排水并打开奶酪。形成核桃大小的球，然后在切碎的欧芹中滚动。让任何未使用的欧芹在制作沙拉时搅拌入扁豆。

5.预热烤箱至190°C，燃气标志5。

6.用2汤匙橄榄油抛出欧洲防风草，胡萝卜，甜菜根和青葱。用孜然种子散布在烤锡，季节和散射中。

7。烤大约50分钟，直到边缘变成焦糖。

8。制作调料时，将剩下的橄榄油、石榴糖浆和挤一点柠檬汁搅拌在一个碗里，调味。

9。在一个小锅里加热扁豆，然后把烤蔬菜和剩下的欧芹(如果有的话)放在碗里。

10.用勺子舀一点调味汁，放在盛菜的盘子里。

11.顶部有杏仁，石榴种子和Labne，淋上更长的敷料。

切达干酪苹果烤饼

(图片来源:乔纳森·格雷森)

大约10个

吃这些奶油汤，或添加到一个农民的盘子切达，酸辣酱和脆沙拉。

原料：

• 350G自养面粉，加上额外的轧制
• 大量的盐
• 1茶匙泡打粉
• 100克黄油，软化
• 两个红苹果，去核切丁
• 150克切达干酪，粗磨
• 120毫升牛奶，另外还有刷牙用的

方法：

1.预热烤箱至190°C，燃气标志5。

2.在烤盘上铺上不粘烤纸。

3.面粉过筛到一个碗里，加入盐和发酵粉，然后抹上黄油。

4.搅拌在苹果和100g磨碎的切达乳酪。

5.在足够的牛奶中工作，给出一个柔软的型号的面团，但没有过度劳累，或者烤饼会很艰难。

6.在轻微撒粉的表面上，将面团拍摄到约5厘米的厚度，并用4cm切割器切成圆形。在烤盘上的空间，用牛奶刷上衣并撒在剩下的奶酪上。

7。烘烤约20分钟，直到微微发黄并充分发酵。

8。拆下并放在电线架上以冷却。

Cauliflower＆Stilton Gratin与榛子顶部

(图片来源:乔纳森·格雷森)

为4，或6作为一侧

这个简单的食谱可以作为主菜配胡椒沙拉，也可以作为简单烤鸡的配菜。

原料：

奶油烤菜:

• 1个大花椰菜，修剪并切成小花（保持任何好的叶子）
• 100G羽衣甘蓝，修剪粗秆
• 300ml奶油弗拉谢
• 75g斯蒂尔顿，粉碎

对于顶部：

• 50克ciabatta面包，如果可能的话不新鲜
• 30克榛子，烤熟后切碎
• 2汤匙橄榄油
• 1茶匙百里香叶
• 25g斯蒂尔顿

方法：

1.预热烤箱至180°C，燃气标志4。

2.将大锅煮沸的盐水煮沸，搅拌花椰菜和外叶3分钟。

3.加入羽衣甘蓝和Blanch另外2分钟。在冷水和排水下刷新。

4.在一个中等大小的烤盘里展开。

5.要使顶部，将CIAMATTA面包在小型食品加工机中进行粗糙面包屑。结合榛子，橄榄油，百里香和调味料。

6.搅拌25克粉碎的斯蒂尔顿并留出了。

7。将crème fraîche和75克斯蒂尔顿奶酪放入小平底锅中加热，直至奶酪全部融化。

8。季节，然后将奶酪混合物倒在蔬菜上并散落在顶部。

9。烘烤30分钟，直到微微金黄并冒泡。

烤梨用新鲜的乳清干酪，蜂蜜和松果

(图片来源:乔纳森·格雷森)

是4

这是冬天最完美的清淡又不太甜的布丁。你可以用任何一种梨来做这个，尽管丰满的红色水果一旦烤好看起来特别漂亮。

原料：

• 4成熟的红梨
• 2汤匙蜂蜜
• 25克黄油
• 4迷迭香枝
• 挤压柠檬汁
• 100g新鲜的乳清干酪奶酪
• 20克松子，放在干锅里烤
• 2汤匙蜂蜜和迷迭香，服务

方法：

1.预热烤箱至180°C，燃气标志4。

2.把梨削去核，从底座上切出一条横条，然后把它们直立地放在一个小盘子里，盘子要小到刚好能放得下它们。

3.淋上蜂蜜，用黄油点，然后把迷迭香枝条洒在周围。添加挤压柠檬汁和溅水。

4.盖上锡箔纸，烘烤约35分钟，直到梨变软，但仍保持其形状。

5.配菜汁、几勺乳清干酪、少量烤松子、少许蜂蜜和迷迭香(如果喜欢的话)一起上桌。

摄影/ Jonathan Gregson造型/ Tabitha Hawkins